4.8折!“門神”来了!我在杭州首家卤味串串火锅店提前过大年!

电影新闻来源:有戏吗电视盒人气:加载中更新:2020-10-17 19:01



电影《小门神》上映已是四年前的事,2016年1月1日,我在电影院听着高晓松给门神两兄弟中的哥哥神荼配音时,整个影厅都弥漫着浓浓的年味。


四年后,2020年快要到来之际,同样是门神,让我提前感受到了年味,不过这次是——門神串串火锅。



門神火锅串串

12月27日正式开业


12月27日-28日,4.8折

12月29日-30日,5.8折

12月31日-1月1日,6.8折

(仅限菜品打折,酒水锅底自助调料除外)


地址:江干区新业路来福士广场4楼

(西贝莜面村旁)



来福士广场4楼,新开的門神一派鲜红亮堂,金龙坐镇,祥云翻飞,門神庇护,热烈的红色间,一张张谈笑风生的脸在烟雾里轻晃桌上是翻滚的红油,和不停被输送到锅里的串串。


店里仅有12张桌子,采访那天,从11点到下午1点,我眼见着隔壁桌翻了三台。


杭州人对火锅串串并不陌生,
但你吃过卤味串串吗?


門神火锅串串比一般串串店更胜一筹的是,除了大量新鲜肉类蔬菜类串串,还有极富特色的卤味串串。



卤牛舌、卤凤爪、卤翅尖、卤鸭心、卤板筋……在門神火锅串串,万物皆可卤。門神不购买现成的卤品,所有卤味串串都是门店自制。


从四川老师傅手里购买的老卤,几十年熬下来的卤水,因岁月的沉淀,越发滋味丰盈。卤水配料多达几十种,定期加猪蹄和鸡爪炖煮,卤料越煮越透,卤水越煮越香。


             
MEN SHEN

卤味串串比通常的卤味更难操作的一点是,不能过熟,卤得过透,毕竟,咱还要下锅涮。它的方便之处在于下锅时不用盘算煮熟的时间,稍一烫,即可撸串。


MENSHEN


門神火锅串串,还有平日难见的卤味。比如猪头肉,不知道你们如何,反正我家每到过年,就会吃到猪头肉这样的美味。門神的卤猪头肉,脆嫩饱满有嚼劲。



杭州人的心头好肥肠也成为了卤味串串,褪去了骚气,增加了卤水的香气。


还有卤猪皮,肥而不腻,满满的胶原蛋白。古法牛肉一定要拿几串,即便是下牛油辣锅,也能渗出微微甜。


未来,門神火锅串串每半个月就会上新一次,就期待吧,那些以前未尝试的卤味,或许在这儿都能吃到。



风幕柜呼呼地散发着水汽,近一百多种串串洋洋洒洒透着新鲜因子,水雾保鲜技术,时时刻刻让菜品保有充足的水分,1元/签,串串平等。


所有签子都只用一次,绝不回收二次利用,这一点,从签子的颜色就能看出。

                     

定制圆锅,深度有20cm,可以完完全全垂直下入一大把串串。那天,我和摄影师两人,差不多下了100根串串吧。



无论是全牛油红锅亦或是牛油骨汤锅,都有卤水的加入,火锅味型和卤味味型的组合,让锅底变得与众不同。


还想说,这里的酥肉比我吃过大多数火锅店的还要好吃,肥瘦比刚好,有真实的肉香,那天,我接连点了三份。



包浆黄金豆腐炸至金黄,内里柔嫩。


遗憾的是,我没有吃到红糖糍粑,不过中午,就已售罄。但凭酥肉和包浆黄金豆腐的滋味猜测,红糖糍粑,不会让人失望。



2019为数不多的几天,推开“门神”的门,你会遇见对的“串串”。



MENSHEN



門神火锅串串

12月27日正式开业


12月27日-28日,4.8折

12月29日-30日,5.8折

12月31日-1月1日,6.8折

(仅限菜品打折,酒水锅底自助调料除外)


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門神串串火锅 杭州总店

地址:江干区新业路228号来福士广场4楼

电话:13067715600

营业时间:10:00-22:00



作者:杨宝
商务合作联系:gc889232(请备注品牌名称)
摄影:炸炸
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